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Una fetta di anguria è dissetante ,rinfrescante e apporta numerose sostanze preziose .
E’ ricca di acqua ,vitamine ( A – C ) e potassio . Inoltre ha un alto contenuto di licopene , antiossidante della famiglia dei carotenoidi , che le conferiscono il suo brillante colore rosso .
Il licopene è un potente antinvecchiamento , elimina i radicali liberi dall’organismo e protegge il sistema cardiovascolare. Inoltre protegge la pelle dai danni provocati dal sole e i suoi raggi UVA -UVB . Negli ortaggi , tipo il pomodoro che ne è ricchissimo , il licopene si assimila meglio dopo la cottura ; mentre nell’anguria è facilmente assorbibile anche a crudo .
Non ha grassi e il contenuto di zuccheri non è elevato ,nonostante il suo sapore dolce.
Contenuti estratti dall’ articolo pubblicato sul n. 32 di Starbene del 25/7/2017